EkoGuru – portal ekologiczny
  • O nas
  • Portal
    • Aktualności Świat
    • Aktualności Polska
  • Wyzwania
    • Zmiany Klimatu
    • Smog
    • Susza
    • Marnotrawstwo Żywności
    • Odpady
  • Rozwiazania
    • Fotowoltaika
    • Pompy Ciepła
    • Termomodernizacja
    • Audyt Energetyczny
    • Biogazownie
    • Kolektory słoneczne
    • Przydomowe Stacje Ładowania
    • Promienniki podczerwieni
    • Wykorzystanie wody deszczowej
    • Przydomowe elektrownie wiatrowe
    • Odzysk wody szarej
  • Baza Wiedzy
    • Wiedza Ogólna
    • Wiedza Praktyczna
    • Prawo
    • Ekopedia
  • Technologie
  • Kontakt

Olej palmowy

przez Natalia Czepiel 24 maja 2021
przez Natalia Czepiel 24 maja 2021

Stały olej roślinny, który jest pozyskiwany z nasion lub miąższu olejowca gwinejskiego. Składa się w 50 procentach z nasyconych kwasów tłuszczowych (głównie palmitynowego), 40 procent stanowi jednonienasycony kwas tłuszczowy (oleinowy, a pozostałe 10 procent to kwasy wielonienasycone omega-6). Jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w tym karotenoidów oraz witaminy E. W temperaturze pokojowej, surowy olej palmowy ma kolor żółto brązowy. Poddany procesowi rafinacji zmienia się w twardą masę koloru białego lub żółtego.

Olej produkowany z miąższu znacząco różni się od tego pozyskiwanego z ziarna palmy oleistej. Podstawowa różnica to skład kwasów tłuszczowych. Olej z ziarna ma dużo wyższy odsetek nasyconych kwasów tłuszczowych (do 80 procent), a także niższą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Szacuje się, że olej palmowy jest najczęściej spożywanym olejem na świecie. Jest stosowany na szeroką skalę, między innymi w produkcji słodyczy, margaryn, słonych przekąsek, mleka modyfikowanego dla niemowląt, ale także w produkcji kosmetyków, świec czy smarów. Jego stosowanie niesie ze sobą liczne kontrowersje. Wynikają one z zarówno z właściwości samego oleju jak i wpływu jego produkcji na środowisko naturalne.

Olej palmowy używany do smażenia, utlenia się. Produkty utleniania się oleju czy innych tłuszczów, są wysoce szkodliwe dla ludzkiego zdrowia. Kwas palmitynowy obecny w oleju palmowym spożywany w nadmiarze podnosi zawartość cholesterolu we krwi, ma również wpływ na rozwój chorób serca. WHO wiąże go także z chorobami układu krążenia. W 2016 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności stwierdził, że olej palmowy zawiera najwyższe wśród tłuszczów roślinnych stężenia szkodliwych, potencjalnie rakotwórczych chloropochodnych.

Statystyki wskazują, że ok. 85% światowej produkcji oleju palmowego opiera się na plantacjach znajdujących się w Indonezji i Malezji. Masowa wycinka i wypalanie lasów deszczowych w sposób destrukcyjny wpływa na bioróżnorodność i bezpośrednio przyczynia się do śmierci żyjących tam zwierząt, niejednokrotnie będących przedstawicielami gatunków zagrożonych. Znacząco ograniczona zostaje ich przestrzeń życiowa. Dodatkowo wypalanie lasów przyczynia się do pogłębienia kryzysu klimatycznego poprzez rozwój efektu cieplarnianego. Ograniczenie spożycia oleju palmowego wydaje się być najbardziej rozsądnym i pro środowiskowym działaniem. W trosce o zdrowie i środowisko warto ograniczyć spożycie żywności przetworzonej i częściej sięgać po produkty świeże. Ograniczenie popytu na olej palmowy może być tym czynnikiem, który bezpośrednio przełoży się na obniżenie produkcji.

Powrót do Ekopedii

0
FacebookTwitterPinterestEmail
Natalia Czepiel

Wielka fanka podróży, literatury non fiction i The Beatles, zawsze w biegu, ale zawsze na czas. W wolnym czasie pielęgnuję swoje pasje i celebrując codzienność sukcesywnie planuję jak relizować większe marzenia. Zdecydowanie bardziej wolę doświadczać niż kupować. Wierzę w metodę małych kroków i w to, że wszyscy mamy wpływ na to w jakim świecie przyjdzie nam żyć.

poprzedni
Ekosystem
następny
Troposfera

Ostatnio dodane

  • Domki dla jerzyków z budżetu obywatelskiego

    12 lipca 2025
  • Rozprawmy się z kontrowersyjnymi doniesieniami o zakazie podlewania deszczówką od 1 lipca 2025 we Francji

    12 lipca 2025
  • Pływająca przyszłość energetyki na terenach pogórniczych?

    29 czerwca 2025
  • Zwierzęce Oddziały Ratunkowe

    19 czerwca 2025
  • Renaturalizacja – słowo klucz dla polskich rzek

    12 czerwca 2025

Jesteśmy na:

Facebook Twitter Instagram Linkedin

O nas

EkoGuru to ambitna, niezależna inicjatywa mająca na celu wywarcie realnego wpływu na poprawę jakości środowiska naturalnego w Polsce, a pośrednio także na całej naszej planecie. Ten cel chcemy osiągnąć nie tylko poprzez rzetelną edukację, ale przede wszystkim dzięki skutecznemu motywowaniu wszystkich czytelników naszego portalu do praktycznego działania. Wychodzimy z założenia, że sama wiedza niewiele znaczy, jeżeli nie przekłada się na odpowiednie decyzje w życiu codziennym.

Popularne

  • 1

    Zamiast stawiać pasieki, ratujmy dzikie pszczoły

    20 maja 2021
  • 2

    „Betonoza” i „ogrodoza”, czyli kilka słów o klimacie miasta

    11 czerwca 2021
  • 3

    Drony zasieją drzewa

    3 lipca 2021
  • 4

    Ekolodzy przeciw budowie w Kaszubskim Parku Krajobrazowym

    22 listopada 2021

Śledź nas na Facebooku

Śledź nas na Facebooku

@2020 - All Right Reserved. EkoGuru.pl

EkoGuru – portal ekologiczny
  • O nas
  • Portal
    • Aktualności Świat
    • Aktualności Polska
  • Wyzwania
    • Zmiany Klimatu
    • Smog
    • Susza
    • Marnotrawstwo Żywności
    • Odpady
  • Rozwiazania
    • Fotowoltaika
    • Pompy Ciepła
    • Termomodernizacja
    • Audyt Energetyczny
    • Biogazownie
    • Kolektory słoneczne
    • Przydomowe Stacje Ładowania
    • Promienniki podczerwieni
    • Wykorzystanie wody deszczowej
    • Przydomowe elektrownie wiatrowe
    • Odzysk wody szarej
  • Baza Wiedzy
    • Wiedza Ogólna
    • Wiedza Praktyczna
    • Prawo
    • Ekopedia
  • Technologie
  • Kontakt
EkoGuru – portal ekologiczny
  • O nas
  • Portal
    • Aktualności Świat
    • Aktualności Polska
  • Wyzwania
    • Zmiany Klimatu
    • Smog
    • Susza
    • Marnotrawstwo Żywności
    • Odpady
  • Rozwiazania
    • Fotowoltaika
    • Pompy Ciepła
    • Termomodernizacja
    • Audyt Energetyczny
    • Biogazownie
    • Kolektory słoneczne
    • Przydomowe Stacje Ładowania
    • Promienniki podczerwieni
    • Wykorzystanie wody deszczowej
    • Przydomowe elektrownie wiatrowe
    • Odzysk wody szarej
  • Baza Wiedzy
    • Wiedza Ogólna
    • Wiedza Praktyczna
    • Prawo
    • Ekopedia
  • Technologie
  • Kontakt
@2020 - All Right Reserved. EkoGuru.pl